Pâtisserie Bauer frères

Venant de Strasbourg, Guillaume Bauer et son épouse Florentine Bierson, s’installèrent à Thionville le 1er mars 1934.

Ils ouvrirent au 36, rue de l’Ancien Hôpital, une pâtisserie-confiserie, avec un salon de thé.

De leur union naquirent quatre enfants, dont Pierre et Jean-Alfred, qui reprirent l’entreprise familiale en 1966. Ils décidèrent la même année l’exploitation

d’un établissement secondaire au 2, place du Général Hugo. Une réputation pour cette pâtisserie, les biscuits nougatine, la meringue aux amandes, et les

fameuses brioches. Ils développèrent aussi les glaces, les entremets un peu exotiques et la production de mets salés.

Une entreprise qui assure toujours un savoir-faire, avec les enfants de Pierre Bauer: Philippe au laboratoire et Christophe qui gère Patichou zone du Linkling

à Thionville également.